По словам врача-диетолога Анжелики Дюваль, такие блюда, как холодец, студень, заливное, запрещены при подагре и панкреатите. Также не стоит их употреблять при мочекаменной болезни.
«Это связано с пуринами. Они провоцируют кристаллизацию, камнеобразование», — подчеркнула специалист. Её слова приводит «Москва 24».
По словам Дюваль, тем, у кого нет противопоказаний, холодец следует употреблять вместе с острыми специями и соусами, чтобы улучшить его переваривание.
Для того чтобы снизить калорийность, специалист предложила заменить свинину на говядину или рыбу.
«Самым полезным вариантом является блюдо из рыбы. Здесь мы получаем дополнительную пользу за счет того, что рыбий коллаген быстрее и лучше усваивается», — добавила Анжелика Дюваль.
Источник: Катунь 24
